贵阳市市售调味品中脂肪和钠含量研究

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摘 要：目的：分析市售调味品中的脂肪含量、钠含量，了解市售调味品中的营养素含量现状，为及时调整人群饮食，降低慢性病风险提供理论参考。方法：在贵阳市随机抽取3个区域并采集537份市售调味品的营养标签信息（脂肪含量、钠含量），并对其中20份调味品进行检测复核。结果：537份调味品中，植物油的脂肪含量最高，酱油和盐、味精类的脂肪含量最少；盐、味精类调味品中钠含量最多，植物油类未检出钠元素。（剩余3689字）

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