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摘 要:为研究不同的气调保鲜技术对冷鲜鸡肉的保鲜效果,本文对照组(A组)采用空气包装,实验组分别采用70% CO2+30% N2(B组)、60% CO2+40% N2(C组)、50% CO2+50% N2(D组)包装,通过感官指标、理化指标、菌落总数评价不同处理组的冷鲜鸡肉在(4±0.5)℃下的品质变化。(剩余4571字)
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不同气调保鲜技术对冷鲜鸡肉贮藏品质的影响
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