高温杀菌粥变质胀杯的原因及防控措施

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摘 要：高温杀菌粥是以饮用水、白砂糖、黑米、小麦、玉米、糙米、芡实、燕麦、莲子、银耳、杂粮以及薏米等为原料，不添加任何食品添加剂，经过特定工艺制备而成，主要工序包括预处理、熬煮、灌装、密封和杀菌。在工艺制作及保存过程中若处理不当则可能会造成微生物入侵，导致产品变质胀杯，所以深入分析产品变质原因，采取针对性措施，对提高产品质量有很大的帮助。（剩余4913字）

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