食品安全风险监测预警系统构建研究

摘 要：本文在食品安全风险监测的基础上加大了对相关信息技术的研究力度，分析了当前食品安全风险监测预警工作体系存在的不足，并依托地方工作现状与数据分析，为优化食品安全风险检测工作提供了全新的发展思路。

关键词：食品安全;风险检测;检测预警机制;信息技术

Study on the Construction of Food Safety Risk Monitoring and Early Warning System

SHANG Licheng1，2， GAO Shengbin2， LIU Lanxia3， KOU Zonghong3*

（1.Lanzhou New Area Center for Disease Control and Prevention， Lanzhou 730030， China;

2.Baiyin Center for Disease Control and Prevention， Baiyin 730900， China;

3.Baiyin Food Inspection Center， Baiyin 730900， China）

Abstract： On the basis of food safety risk monitoring， this paper strengthens the research on relevant information technology， analyzes the shortcomings of the current food safety risk monitoring and early warning system， and provides a new development idea for optimizing food safety risk detection based on local work status and data analysis.

Keywords： food safety; risk detection; detection and early warning mechanism; information technology

地沟油、瘦肉精、亚硝酸盐等物质在食品中的使用和添加均导致了严重的食品安全事故，在破坏公众信任的同时严重阻碍了我国食品加工产业的发展。（剩余4211字）