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中秋的苏州街头，最动人的风景莫过于鲜肉月饼店前排起的长龙。炉门开合间，酥皮如雪落，肉香混合着热气氤氲升腾——这是苏州人迎接中秋的仪式感。苏式月饼以水油“不合”的分层原理，成就了轻薄如纸的酥脆外皮，一口下去，酥皮簌簌而下，恰似玉屑琼粉，散于席间。
老苏州的月饼江湖里，咸甜两派各领风骚。鲜肉月饼是当之无愧的魁首，选用肥瘦相间的夹心肉，以芝麻碎与酱油调味，咸中透甜。（剩余1526字）
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中秋佳节里的姑苏美食
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