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北国浓鲜
北方的海，在秋风中愈发汹涌，也愈发慷慨。胶东的酱焖鱼，是海与陆地风味的交融。当地渔民挑选刚上岸的新鲜海鱼，鲳鱼、黄鱼、鲅鱼均可……用黄豆酱与面酱调和成的酱料，慢火焖煮。酱香渗入鱼肉，却不夺其鲜，反倒衬出海洋的滋味。烹制时加入葱段、姜片，去腥提鲜，成就浓淡相宜的秋日佳肴。
往北至渤海湾，海鲜以另一种姿态现身。（剩余1652字）
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秋风起，虾蟹肥
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