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饭桌上常听人说“趁热吃”，热汤、热茶、刚出锅的火锅食材，总被认为这样吃才够香。其实，太烫的食物可能与食管癌的发生密切相关。世界卫生组织早就提醒，长期饮用65℃以上的热饮，可能存在致癌风险。人体食管黏膜十分娇嫩，耐受温度仅为50～60℃，超过65℃就会被烫伤，出现红肿、溃烂。若反复烫伤，比如天天喝热茶、吃火锅等，黏膜就会陷入“受伤—修复—再受伤”的循环；修复过程中细胞不断分裂，突变率会显著增加，长期下来可能诱发食管癌。（剩余1467字）
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如何预防食管癌
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