如何科学吃碳水化合物

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碳水化合物从结构上可分为单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）、寡糖（低聚果糖）和多糖（淀粉、糖原、膳食纤维）。大脑和肌肉活动主要依赖葡萄糖供能。此外，充足的碳水化合物摄入有助于节约蛋白质、维持脂肪正常代谢。

由于米、面等主食中碳水化合物的含量较高，人们逐渐用碳水化合物作为主食。但严格来说，碳水化合物是一种营养素，主食是一类食物，两者本质上是不一样的。（剩余702字）

试读结束

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