中外合作办学食品工程原理课程多种教学模式的应用与探索

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[摘 要]文章针对中外合作办学食品工程原理课程难度大、课时少和教学模式单一等问题,探讨了多种教学模式的应用。针对复杂的基础理论部分,采用传统教学模式完成基础知识的教学,而对于相对独立的单元操作部分,分别尝试翻转课堂、线上线下混合教学、对分课堂、讨论式教学和实例教学等模式。实施结果表明,传统教学模式保证了基础理论的传授效果,非传统教学模式提高了学生学习的主动性以及教和学的互动频率,并有效提高了课堂效率,在有限学时下完成了教学任务并实现了课堂教学效果的提升。(剩余5148字)

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