中外合作办学食品工程原理课程多种教学模式的应用与探索
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［摘 要］文章针对中外合作办学食品工程原理课程难度大、课时少和教学模式单一等问题，探讨了多种教学模式的应用。针对复杂的基础理论部分，采用传统教学模式完成基础知识的教学，而对于相对独立的单元操作部分，分别尝试翻转课堂、线上线下混合教学、对分课堂、讨论式教学和实例教学等模式。实施结果表明，传统教学模式保证了基础理论的传授效果，非传统教学模式提高了学生学习的主动性以及教和学的互动频率，并有效提高了课堂效率，在有限学时下完成了教学任务并实现了课堂教学效果的提升。（剩余5148字）