浙江咸呛红膏蟹

——搭配黄酒的绝妙下酒菜

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咸呛红膏蟹是浙江宁波、温州一带的名菜，以梭子蟹为原料，用特制的腌料进行生腌。关于这道菜，当地有很多简称，有的菜谱上写“呛红膏蟹”，点菜时候简单说“红膏蟹”，彼此都知道。以往看资料的时候了解到，这是宁波、舟山一带过年期间著名的佳肴，是当作下饭菜来吃的。我确实在过年期间在浙江的余姚、宁波、舟山品尝过这道菜，感觉惊艳，叹为美味。（剩余1275字）

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