食花椒蟹记
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在的海鲜市场上，我见到一种以前从未见过的大型海蟹一一花椒蟹。从外形上很容易理解它的名称，因为它的身上长满了像花椒树上那种尖刺一样的骨刺。查网络资料可知，它和帝王蟹同属石蟹科，但不同种。花椒蟹学名是短足拟石蟹，帝王蟹的学名是堪察加拟石蟹，二者的外观识别特征是：花椒蟹有明显的骨刺，且蟹腿比帝王蟹略短。
我回来后查日本柴田书店编写的一本虾蟹料理书，发现日本人把这种蟹叫“花咲蟹”，其名称由来有两种说法：一种是因其在根室市的花开港被捕捞渔获，另一种是说它煮熟后会像花朵盛开一样变成鲜红色。（剩余688字）
