食品与健康 (2023年04期) 电子版

目录

卷首语丨温润滋补 吃出健康好体魄

春季，人体新陈代谢逐渐加快。由于气候条件越来越舒适，我们进行户外活动的时间越来越长，身体消耗的热量、水分都随之增加。但是，如果您特别心急地大量食用生冷食物，烤串儿、炸物等油脂含量很高的食物，除无法及时“唤醒”机体外，还很可能引发脾胃失调以及...

热点资讯丨“国产”榴莲要来了

依靠独特的风味和口感，榴莲吸引了为数不少的粉丝群体。作为一种原产于东南亚的水果，在我国销售比例较高的是泰国榴莲。由于需要进口，其价格常年居高不下，售价往往高达数十元一公斤。但今年情况有所不同，因为“国产”榴莲要来了。 三亚榴莲成功挂果 今年...

本刊视点丨帮助老年人跨过就医“数字鸿沟”

老年数字鸿沟是指：老年人在通过互联网获取信息或参与公共生活方面，与年轻人相比存在差距。具体包括：1.数字接入鸿沟，如没有或不会使用数字化设备，不具备获取网络信息资源的手段或机会；2.数字使用鸿沟，如老年人在使用公共服务数字化技术的水平、技能...

本刊视点丨人工晶体手术

人眼中的晶状体，正常情况下是透明的，光线通过它及一些屈光间质到达视网膜，让人看清这个世界。晶状体发生病变，阻碍外界光线正常进入眼睛内部，会导致患者视力下降、视线模糊、出现复视，这便是白内障。该病病因复杂，高发人群主要为老年患者。老年人晶状体...

本刊视点丨老年慢性肾炎的防治建议

慢性肾炎是中老年人群的常见病，不仅会对患者的日常生活带来诸多不便，还会对其生命安全形成一定威胁。加深对慢性肾炎的认识，并掌握预防方法，了解相关药物的治疗原理，以及治疗过程中的饮食注意事项，能减少这一疾病对老年人生活的影响。 发病信号：水肿和...

本刊视点丨慢性心力衰竭到底 “衰”在哪儿

慢性心力衰竭（简称为慢性心衰）是影響老年群体生命健康的主要疾病之一，其发病率随年龄的增长而不断提高。统计数据显示：该病在70岁以上的老年人中，发病率为10%；在80岁以上的老年群体中，发病率为7.55%。 慢性心衰易反复发作，需要及时采取有...

本刊视点丨慢病老人必须管好家庭小药箱

根据统计数据，截至2021年底，我國60岁及以上老年人口达2.67亿，占总人口的18.9%；65岁及以上老年人口达2亿以上，占总人口的14.2%。老年人由于年龄、机体代谢等多种原因，常患有高血压、糖尿病、冠心病等多种慢性疾病，服药的种类很多...

本刊视点丨纠正营养不良 提高肺心病患者生存质量

肺源性心脏病（简称肺心病）是一种由肺动脉高压引起的心脏病。肺心病是我国中老年群体的常见病、多发病，多数患者的病因是慢性阻塞性肺疾病（简称慢阻肺）。慢阻肺可使进入肺部的气流发生阻塞，造成肺泡通气、血流比例失衡，疾病进展可造成呼吸衰竭和肺动脉压...

食有新意丨肝癌患者饮食全攻略

原发性肝癌属于常见的恶性肿瘤，发病率与死亡率均较高，具有发病隐匿、生物恶性程度高、生存期短及对放化疗不敏感等特点，严重影响患者的健康与生活。当肝细胞受损后，肝脏的结构和功能都会发生改变，肝功能出现障碍，患者会变得没有食欲、消化不良，出现代谢...

食有新意丨低糖电饭煲不能“降血糖”

近期，被誉为“降糖神器”的低糖电饭煲，在电商平台上的销量成绩不俗，受到许多消费者的青睐。这类产品广告声称：低糖电饭煲可通过“溶、离、焖”三步，将米饭中所含的大部分或全部淀粉分离出去，使米饭的含糖量降低50%以上。用低糖电饭煲蒸出来的米饭是“...

食有新意丨这样吃火锅 美味又健康

火锅吃法多样，有清水火锅、麻辣火锅、菊花暖锅、牛肉火锅，以粥作为锅底的打边炉等等。虽然冬季是吃火锅的“旺季”，但由于食材选择多、味道好，即使在炎炎夏季，很多人也会冒着“出一身大汗”的风险，撸起袖子吃火锅。不过，正是因为火锅好吃，食用者稍不注...

食有新意丨芽菜

本文所说的芽菜是指用各种豆类、谷类、蔬菜的种子培育出的幼苗、幼梢，包括种芽菜和体芽菜两类，前者由种子萌发而出，如豆芽；后者则直接在植株上长出，如香椿苗。 春吃芽 胜过肉 芽菜生长周期较短，新鲜度高，不需施肥和打药就能保证质量和产量，口感和安...

食有新意丨微生物的“食物”

俗话说，民以食为天。对于微生物而言，“食物”同样很重要。这些小家伙们，究竟“吃”什么才能“茁壮成长”呢？ 微生物“吃”什么 微生物在生命活动中，需要不断从外部环境中吸收各种营养物质，通过新陈代谢获得能量，合成细胞，同时排出代谢产物，保证机体...

食有新意丨砂糖橘好吃 也要悠着点

砂糖橘酸甜可口、果香诱人、富含水分，老少皆宜，是深受百姓喜爱的水果。不过，我们经常能在网上看到这样的新闻：“萌娃狂‘炫’（短时间大量食用）橘子两周，变成‘小黄人’”“男子8小时狂‘炫’40斤砂糖橘，变成‘小黄人’”。美食吃多了，肠胃不舒服是...

生活智慧丨科学饮水保健康

水是人体必不可缺的营养元素，但饮水并非“渴了就喝”这么简单。 喝多少水才安全 不同年龄者对水的需求量不同。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议：小于6个月，以纯母乳喂养的婴儿，不需要额外补水；6个月～1岁的婴儿，建議水摄入量为900毫...

生活智慧丨小儿脾胃虚弱莫发愁 这样调理好得快

现实生活中，不少妈妈会为孩子的饮食问题忧心：孩子总是不好好吃饭，睡眠也不好，爱说梦话、常磨牙，一不小心就会感冒发烧、积食。其实，大多数情况下，不好好吃饭的孩子并没有“得病”——他们的脏腑和消化代谢功能正常，不需要服用药物进行治疗。这些异常表...

生活智慧丨进行腹腔镜手术的患者得注意啥

腹腔镜手术是近年来临床广泛应用的微创手术技术。与传统手术方案相比，该手术方式仅需设置小面积手术切口，医师利用腹腔镜即可完成手术探查——除能详细了解病变部位的具体情况，也可精准完成各项手术操作。患者术中失血总量较少，术后恢复时间较短，手术部位...

生活智慧丨2型糖尿病患者这样运动“疗效”好

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生活智慧丨验血帮您明确贫血程度与病因

一些朋友觉得，贫血就是身体里的血少了一点点，自己不疼不痒，不耽误吃饭、睡觉、上班，没啥大不了的。其实不然，虽然有的贫血患者的确没有明显的不适感觉，但如果放任病情不管，随疾病进展可能会出现头昏、乏力、面色苍白、精力不集中等症状。严重时，贫血还...

家人健康丨接受放射检查需要注意什么

放射检查是影像学检查的一种，指利用X射线进行影像检查，X线片、透视、CT、消化道钡餐、乳腺钼靶、数字减影血管造影等都属于放射检查。放射检查存在一定辐射，但只有过度进行放射检查才会给人体带来辐射损害，患者无需排斥此类检查。放射检查方便快捷，费...

家人健康丨人到中年要护腰

别以为腰酸背痛只会出现在上了年纪的老年人身上。生活中，那些精力充沛、年富力强的中年人群，其实也常被腰部疼痛与不适困扰。 腰部不适的原因 1.久坐或久站 需要久坐或久站的人群，如文字工作者、会计、图片或视频制作、司机、理货员等，长时间维持一个...

家人健康丨做好孕期彩超 保证胎儿健康

女性怀孕后，胎儿在宫腔内生长发育状态复杂多变。为评估胎儿的生长状态及速度，了解其是否存在发育异常，需进行全面细致的产前检查。这其中重要的一项便是孕期彩超检查，即彩色多普勒超声检查。彩超检查以不同的颜色和亮度标识血流的方向和速度大小，并叠加于...

家人健康丨微创手术帮骨折患者减少痛苦

从骨折手术的治疗方案来看，传统手术方式是“切开”患处的皮肉、筋膜组织等，对伤骨进行复位内固定，相应的手术设备涉及加压钢板、髓内钉、螺丝钉、骨板等，基本原理是将“断骨”归位——即将骨折段置入它本应在的解剖位置，然后进行固定。切开复位造成的创伤...

求真证伪丨防蓝光眼镜真的有用吗

随着生活中电子产品普及程度越来越高，一些被商家宣称为“护眼神器”的产品，如防蓝光眼镜、防蓝光贴膜、防蓝光电视等产品纷纷走进人们的视野。那么，蓝光真的有损视力吗？防蓝光眼镜真的能保护视力吗？ 什么是蓝光？ 颜色是由光产生的。不同波长的光，会产...

求真证伪丨直面“粉红杀手”

因发病率位居女性恶性肿瘤的首位，乳腺癌也被称为“粉红杀手”——超过99%的乳腺癌患者为女性。乳腺是女性重要的性器官，乳腺癌除对女性的生理健康造成巨大影响，严重时可致命外，还会对女性的心理产生巨大的负面影响。尤其是对于需要通过手术进行根治的患...

新知见闻丨免疫功能检测助力护卫人体健康

免疫系统具有免疫监视、防御、调控的作用，是覆盖人体全身的防卫网络，负责保卫人体健康。由于个体具有一定的差异性，人的免疫力水平有高有低——同样接触细菌，有些人会罹患疾病，有些人则不会；同样是在花粉季节，有的人过敏症状严重，有些人则没有任何异常...

新知见闻丨前列腺增生我该拿你怎么办

良性前列腺增生是中老年男性群体的常见疾病。随着疾病的进展，可引起患者排尿障碍，给患者带来生理和心理上的双重痛苦。 前列腺增生会影响排尿 前列腺是男性特有的生殖器附属腺中最大的实质性器官，由前列腺组织和肌组织构成。前列腺形如栗子，位于耻骨联合...

新知见闻丨科学护理 应对麻醉后的危险期

手术操作结束后，并不意味“万事大吉”。这是因为，大部分进行手术的患者都需要实施麻醉。患者术后一段时间内，虽然已清醒，但麻醉药效并未完全消除。同时，人体的保护性反射尚未恢复至正常状态。这一时期便是麻醉后的“危险期”。此时，手术直接创伤、麻醉药...

新知见闻丨传统太极拳交流趣谈

紫竹院公园可以说是京城传统武术爱好者的聚集地。据老人们说，这与紫竹院东门对面是首都体育馆有直接关系。现如今每逢周末，各路“武林高手”齐聚紫竹院切磋、过招，有的甚至从外地千里迢迢慕名而来。有些组织者甚至因势利导提出了“来北京逛紫禁城，学太极到...

养生食堂丨酸味水果耐人尝

酸味水果品种繁多，酸度高低各异，市场上常见的有柠檬、杨梅、山楂、青柠、菠萝、酸梅、青李子、刺梨、猕猴桃、杏子、杨桃等。不少人，尤其是儿童喜甜忌酸，对酸味水果敬而远之。其实，平时适当吃点酸味水果，不仅可以丰富口味，而且对身体健康大有好处。 &...

养生食堂丨正确吃粗粮才能更健康

一位喜欢健身的朋友跟我说，她的健身教练推荐她多吃粗粮。她自己照做一段时间后，身体感受却不太好——感觉消化不良，肚子总是胀气。这是为什么呢？粗粮的确是值得推荐的健康主食，但是需要正确选择、加工和搭配，才能让其充分发挥对健康的积极作用。 全谷物...