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本文所说的芽菜是指用各种豆类、谷类、蔬菜的种子培育出的幼苗、幼梢，包括种芽菜和体芽菜两类，前者由种子萌发而出，如豆芽；后者则直接在植株上长出，如香椿苗。
春吃芽 胜过肉
芽菜生长周期较短，新鲜度高，不需施肥和打药就能保证质量和产量，口感和安全性都很好。无论是从种子中萌发的，还是直接从植株上长出的芽菜，都处于生长的旺盛阶段，所以营养价值很高。（剩余2053字）
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芽菜
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