食品安全导刊

2023年03期

收藏成功

微博空间微信

《食品安全导刊》杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会及北京肉类食品协会联合主办，是国家新闻出版总署正... 展开

类型

月刊

类别

学术

定价

促销信息

全年订阅更优惠!

￥30.00 ￥18.00

原貌版试读单本购买

国家市场监督管理总局部署制止餐饮浪费专项行动 （简讯王崇民）2月24日，全国市场监管系统制止餐饮浪费专项行动动员部署视频会召开。会议深入学习贯彻党的二十大精神，落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示批示精神，部署制止餐饮浪费专项行动。国家市场监督管理总局党组成员、副局长蒲淳出席会...
海南省市场监管工作会议部署2023年重点工作 （简讯张聪）近日，海南省市场监督管理局召开全省市场监管工作会议，省局党组书记、局长铁刚参加会议并讲话。会议深入学习贯彻党的二十大及二中全会精神，全面落实省第八次党代会、省委经济工作会议及全国市场监管工作会议的部署要求，总结2022年和过去...
安捷伦发布配备台板热循环仪的Bravo NGS自动化液体处理平台 （简讯张聪）近日，安捷伦宣布推出与Agilent Bravo NGS自动化液体处理平台集成的台板热循环仪（ODTC）。这一可选ODTC配件使Bravo平台能够将热循环作为用于二代测序（NGS）、终点PCR和细胞分析应用的自动化工作流程的一...
CISILE 2023即将开展　展位现已售罄 （简讯王翠竹）由中国仪器仪表行业协会、世信会展集团主办的第二十届中国国际科学仪器及实验室装备展览会（CISILE 2023）将于5月10—12日在北京·国家会议中心举办。CISILE 2023在业内受到颇高关注，相关企业的参展热...

本期专题：预制菜产业发展的现状与未来（上） 在新冠疫情的催化下，预制菜受到了资本的热捧，相关概念在A股一骑绝尘，多家预制菜企业获得亿元级投资。这个“吃出来”的产业炙手可热，吸引了餐饮、零售、供应商等跨界玩家摩拳擦掌、火速进场，共同描绘出预制菜的发展蓝海。为了使行业对预制菜的发展有更...
新起点、新机遇，预制菜产业该如何发力？ 2022年以来，“预制菜”概念以肉眼可见的速度走红于食品市场。2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，其中提到“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”，将预制菜发展推升...

专家解读：为何为婴儿饮用水制定更高标准？ 作为包装饮用水垂直品类，“婴儿水”（适合婴幼儿饮用的天然水）自从上市以来就引起诸多关注。2020年3月，中国卫生监督协会发布团体标准《饮用天然矿泉水（适合婴幼儿）》（T/WSJD 005—2020），此后，更多婴儿水产品进入大众视野。中国...
让“保护产品”与“环境友好”二者兼得 逢年过节，相信人们在感受互赠礼物的美好时，也会为家中平添的许多废弃礼品包装而发愁，无论是糕点、水果还是各种酒类，层层叠叠的包装虽然能保护商品完好，精美的外壳设计也赋予礼品高档感，但总有一个疑问会浮现在具备越来越多环保意识的人们眼前：这是过度...

城镇自来水水质问题及监管措施 摘要：面对水浑、水黄等各种城镇自来水水质问题，需要从供水的源头、水厂和末端3个环节分析影响自来水水质的因素，从而采取有效的处理措施和解决办法，保障城镇居民用水安全。本文对此进行系统分析，提出在水源地水质差别大、水厂工艺落后和管网条件复杂的...
加强高等学校校园食堂管理 摘要：校园食品安全事件的发生极易引发全社会的共同关注，危害师生健康的同时，不利于校园和社会的和谐稳定。基于此，本文从高等学校校园食堂存在的问题着手，从食品原材料的采购和加工、服务、卫生等多方面进行分析，以期加强高等学校校园食堂管理，消除食...
浅谈农村生活饮用水水质检测 摘要：随着城市化进程的不断推进，农村地区的经济得到了有效发展，人们的生活水平得到了提高，对于生活品质的要求也逐渐提高。但当前农村地区的生活饮用水供应还存在较多问题，需要更加关注农村地区生活饮用水的水质检测，从而满足人们的饮用水需求，促进当...
湖南省部分烘焙食品的安全问题的有关调查与思考 摘要：由于全球气候变暖的影响，暑期气温持续升高，长沙等地甚至达到了40 ℃高温，不少食品因为高温环境出现了安全问题，而烘焙食品作为市面上常见的食品之一，深受大众喜爱。本调查自2022年8月开始以湖南部分烘焙食品为代表，利用国家公开的网上食...
食品检测中农药残留检测技术要点分析 摘要：当前，我国经济正处于快速发展的重要时期，食品检测已经成为社会关注的重点内容。本文以食品检测中农药残留检测技术作为研究对象，分析食品农药残留现状，并从农药残留提取方法、农药残留检测方法、气相色谱法、高效液相色谱法、免疫分析法和分子印迹...
新疆维吾尔自治区食用油中苯并[α]芘污染情况分析 摘要：苯并[α]芘作为多环芳烃中最早被发现具有环境化学作用的致癌物，受到人们的广泛关注。本文分析了食用油中苯并[α]芘的污染途径，并结合近三年新疆食用油质量抽样资料，阐述了食用油苯并[α]芘的控制措施。关键词：新疆；食用植物油；苯并[α...
新时期高校食堂管理和食品安全可持续发展的对策思考 摘要：高校食堂管理和食品卫生安全关系到师生的健康安全与学校的和谐稳定，是高校综合管理的重要组成部分。面对新时代高校餐饮服务保障的新形势和新要求，高校要深刻认识到做好食堂管理和食品安全工作的重要性，准确研判餐饮服务的内外环境变化，从体制机制...
我国粮食产量影响因素及对策研究 摘要：本文选取2007—2021年农业相关数据，运用SPSS 26计量软件，建立关于我国粮食产量的多元线性回归预测模型。研究发现，我国粮食产量主要受粮食作物播种面积与有效灌溉面积两大因素影响。同时，每增加1 000 hm2粮食作物播种面积...
论食品监管执法的谨慎义务 摘要：市场监管工作包括执法检查、行政处罚的职能，开展食品安全监管才能充分保障人们的饮食安全。本文讨论了食品监管执法中的谨慎义务，即食品监管执法主体不仅要严格依照法律法规进行执法，还应谨慎地对个案进行分析，考虑其具体情况而精准定性；按照比例...
检验检测机构在食品安全监管中的作用和发展建议 摘要：近年来，人们对食品安全和食品质量越来越重视，但食品安全问题仍时有发生。检验检测机构在食品安全监管中扮演着重要的角色，应不断提升食品安全监管能力。目前，检验检测机构仍存在一些问题，具有一定的提升空间。基于此，本文阐述了食品安全监管和检...
市售乳制品食品安全风险及其检测技术分析 摘要：随着我国居民生活水平的不断提高，乳制品行业得到迅速发展，市售乳制品种类及销量有显著增长，但市售乳制品的安全问题不断涌现。在此情况下，市售乳制品食品安全检测的需求量逐渐增加，检测的时效性和准确性亟待提高。本文分析了市售乳制品的食品安全...
网络监管视角下的食品安全问题分析 摘要：随着现代信息技术的不断提升，食品安全监管模式已经不再局限于政府部门的监管当中，而是从网络角度出发，形成了一种新的网络监管模式。食品安全问题网络监管模式作为公共事务管理的范畴，其目的是保证食品安全，消除安全隐患。基于此，本文主要对网络...
食品检测对食品安全的重要性探究 摘要：为了更有效地维护社会稳定，保障人们的日常食品安全，本文以食品检测对食品安全的重要性概述分析为基础，剖析常见食品检测类型及食品检测对于食品安全的重要性，提出了提高食品检测质量的策略，旨在以此来有效保障食品安全，维护人们的生命安全。关...
白酒生产企业风险隐患排查常见问题分析 摘要：白酒生产企业作为高风险食品安全生产企业，是市场监督管理部门进行风险隐患排查的重点对象。随着白酒新国标的陆续实施，对白酒产品及行业品质提出了更高要求。鉴于此，本文就白酒生产企业风险隐患排查常见问题进行分析，防范化解白酒生产企业的食品安...
完善网络外卖食品安全监管机制的对策建议 摘要：外卖餐饮虽然具有便捷性、多样性等优势，但同时存在诸多潜在的食品安全风险。因此，急需有效的监管机制来确保网络外卖食品安全。本文将深入分析外卖餐饮的特征，并结合当前的情况，探索有效的监管策略来保障外卖餐饮的食品安全，从而为保障消费者的权...
食用农产品市场销售监管问题分析 摘要：食用农产品是食品安全的源头，是确保“下游”食品安全的先决条件，是食品生产加工、食品销售、餐饮服务环节食品安全的重要保障。近年来，食用农产品质量安全事件时有发生，充分暴露了食用农产品质量安全监管中存在的问题和薄弱环节。为规范食用农产品...

食品检测报告质量问题及提升建议 摘要：食品检验报告的品质是判定产品质量的重要基础，而报告的准确性和可靠性则可以反映检测错误率与管理水平。本文分析了食品检验机构检测报告中存在的主要问题，并针对问题提出了提高食品检测报告质量的对策，旨在为提高食品检测报告质量提供参考。关键...
我国保健食品的质量特性与发展趋势 摘要：我国保健品市场产品丰富，品牌众多。随着消费者健康和安全意识的增强，产品质量成为企业提高竞争优势的重要依据。本文讨论了保健品的质量特性、质量现状以及提升保健食品质量的方法，并讨论了其未来发展趋势，为企业提升产品质量提供依据。关键词：...
食品微生物检验培养基质量控制路径探析 摘要：在食品微生物的检验过程中，使用的检验培养基质量情况对其检验结果具有直接的作用和影响，会阻碍检测的准确性。对培养基进行质量控制，是提高食品微生物检验质量的关键点之一。基于此，本文对食品微生物检验培养基质量控制路径进行了探析，概述了食品...
食品检验检测质量管理存在的问题与对策 摘要：食品是人们日常生活中不可或缺的一部分，食物安全关系到人们的身体健康和生命安全。随着时代的不断进步，居民的生活水平越来越高，对于食品安全的要求也越来越高，因此我国对于食品安全的检测和管理极其重视。食品检测是一种具有高度职业技能的工作，...
食品检验报告存在的问题及改进措施 摘要：随着社会经济的飞速发展，食品行业随之壮大，食品安全问题也日益突出。食品检验报告是检测机构依照食品安全标准及相关的法律法规对外出具具有一定法律效力的凭证文书。本文分析总结了食品检验报告中存在的问题，并提出了相应的改进措施，以期为相关的...
关于食品安全工程质量提升路径探讨 摘要：本文以文献探究为理论基础，通过分析食品安全工程质量提升时面临的困境，提出应从构建完善的食品质量管理机制、构建完善的食品风险管控体系、强化食品原材料生产过程管理力度等几方面入手，提升食品安全工程相关工作的有效性。通过深入探究食品安全工...

气相色谱法测定白酒中乙酸含量的不确定度评定 摘要：本文通过对《白酒分析方法》（GB/T 10345—2022 ）测定酒中乙酸含量的整个测定过程进行研究，系统分析了该法测量结果的不确定度来源并对其进行评定，对各不确定度分量进行了量化，得出了该法的扩展不确定度。分析其在应用过程中影响不...
超高液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中氟苯尼考残留量的不确定度评定 摘要：本文依据GB 31658.5—2021，建立鸡肉中氟苯尼考残留量测定的不确定度评定方法。通过对测量过程中不确定度来源的分析以及对不确定度分量进行评定，探讨影响测定结果不确定度的主要因素。结果表明，标准曲线的线性拟合是影响不确定度的主...
测量不确定度在食品检测符合性判定中的应用 摘要：符合性判定是食品检测中常见的判定，判定规则有不考虑不确定度的简单接受二元判定规则，考虑测量不确定度的有保护带的二元判定规则，有保护带的非二元判定规则。本文介绍了这些规则并且提出了一种应用方法，探讨了该规则在食品检测领域应用的可能性、...
量子点标记免疫层析试纸条检测谷物中T-2毒素 摘要：利用量子点（QDs）标记T-2抗体（QDs-Ab）作为信号探针，建立了一种量子点免疫层析检测方法（QDICA），用于快速检测谷物中的T-2毒素。结果表明，QDICA的检测限为5 μg·L-1。整体检测时间不超过10 min...
2021年厦门市现制现售茶饮品抽检报告 摘要：为摸底厦门市现制现售茶饮料的质量情况，此次抽检了80批次现制现售茶饮品，覆盖了思明区、湖里区、集美区、海沧区、翔安区和同安区共43家饮品店，其中有15批次产品不合格，总体抽检合格率为81.25%。结果显示现制现售茶饮料的质量参差不齐...
2022年池州市食品中丙二醇含量测定及现状分析 摘要：目的：对池州市本地区食品生产企业生产的允许添加丙二醇的食品及流通环节的纯牛奶进行丙二醇含量测定并进行含量分析。方法：采用国标方法GB 5009.251—2016对2022年池州市“食品中丙二醇专项抽检”抽取的糕点、生湿面制品、纯牛奶...
流动注射-异烟酸-巴比妥酸法分光光度法测定氰化物的测量不确定度评定 摘要：利用流动注射-异烟酸-巴比妥酸法分光光度法测定地表水中的氰化物，依据数学模型和检测过程的分析确定了测量不确定度的主要贡献因子并进行了评定，对测量结果明确了合理的表达方式。当地表水中氰化物含量为32.23 μg·L-1时，其...

青少年乒乓球运动员训练的合理营养方案设计 摘要：随着我国社会的进一步发展，人们越来越注重对膳食营养的需求以及补充，特别是对于青少年乒乓球运动员，他们正处于身心发展的黄金时期，不仅面临生长发育的需求，而且还要进行高强度的运动训练，所以合理的膳食营养补充对于青少年乒乓球运动员来说有着...
某医院护理人员营养膳食认知的调查 摘要：目的：分析某医院护理人员营养膳食认知概况，从而为院内管理部门针对性制定宣教资料以提升院内护理人员膳食健康提供理论依据。方法：调查某医院298名护理人员营养膳食的整体认知情况，共调查2个维度（一般知识和专业知识）共19项问题，分析不同...
发酵食品中乳酸菌的作用探讨 摘要：乳酸菌作为一种常见的食品发酵微生物，不仅具有改善发酵食品风味、增强食品品质的优点，还能有效延长食品的保藏期。乳酸菌还能在人体消化系统的不同部位快速繁殖，改善人体肠道菌群结构。本文从发酵食品与乳酸菌概述着手，探讨了发酵食品中乳酸菌的作...
中职学校运动员体育训练中的膳食营养需求及摄入策略 摘要：中职学校运动员参与体育训练过程中，膳食营养的摄入能有效补充身体所缺失的营养物质，维护运动员机体平衡，影响运动员的运动效果。围绕中职学校运动员体育训练中的膳食营养需求及摄入，本文分析了中职学校运动员体育训练的膳食营养需求特点和不同的膳...

响应面法优化木薯渣可溶性膳食纤维提取工艺 摘要：目的：木薯淀粉废弃物木薯渣中含有丰富的膳食纤维，利用酶法提取木薯渣中可溶性膳食纤维，充分利用食品生产中的废弃资源，对于保护环境、降低成本、提高农副产品经济价值具有积极作用。方法：通过单因素实验选取pH、酶解温度、料液比、酶浓度4个因...
传统小吃“麻粩”的生产工艺与质量管理 摘要：作为闽南地区的传统美食，麻粩香甜可口、入口酥脆松软，但容易被挤压变形，且经过油炸的小吃在加工及贮存过程中过氧化值容易超标。本文介绍传统小吃“麻粩”的生产工艺，初步分析麻粩原辅材料、加工工艺、人员管理及包装贮存等过程中的质量安全管控，...
零添加高钙奶的研发 摘要：本文以法律法规为基础，通过稳定性分析和风味品尝实验，筛选出了比轻质碳酸钙和乳矿物盐更适合高钙奶的钙源——牛奶蛋白粉；确定了以牛奶蛋白粉为钙源，不添加稳定剂高钙奶的最适超高温瞬时灭菌条件为温度136 ℃、保持时间3 s，为行业开辟零添...
固始卤香萝卜干配方工艺优化 摘要：将萝卜加工腌制成萝卜干可避免萝卜在保藏、运输、贮存过程中出现糠心、萎蔫状态，提高萝卜的使用价值。本试验以固始萝卜为主要原料，对萝卜进行脱水、调味、腌制，并通过单因素及正交试验对食盐、卤药汁、白砂糖、干燥时间、腌制时间等因素进行探讨，...

明胶基可食性包装膜的改性及应用研究进展 摘要：明胶作为来源广、安全性高的可食性材料，具有良好的成膜性和生物相容性，可以应用在食品包装中。然而，单一成分的明胶无法达到食品包装的要求，需要通过化学交联法、物理处理法、生物相容法、生物高分子共混法对其进行改性处理以扩大应用范围。改性后...
西式面点的造型艺术与装饰艺术分析 摘要：近年来，随着人们饮食结构的变化以及审美素养的不断提升，消费者对西式面点的形态美的要求越来越高，形态美甚至已经成为衡量西式面点质量和宴席品位高低的重要标尺，这就要求西式面点必须兼具食用价值和审美价值。基于此，本文在明晰西式面点造型艺术...
成品白酒包装材料外观检测规范 摘要：白酒包装材料的外观质量是判断白酒标志性特征的重要因素之一。为了保证白酒的质量，确保白酒的外观符合标准要求，国家制定了严格的白酒包装材料外观检测规范。该规范规定了白酒外观的色彩、质地、标签信息要求，同时给出了外观检测的技术标准。白酒包...

食品安全检测技术在保障食品质量安全中的作用 摘要：食品检测是保障食品安全的重要方法，只有不断优化食品安全检测技术，把好食品安全关，才能真正提高食品品质，促进食品行业良性发展。近年来，我国出现了很多食品安全事件，农药残留、食品造假、添加剂滥用等问题长期存在。为此，有关部门需要科学使用...
浅析豆芽中植物生长激素及农药残留现状及危害 摘要：豆芽在我国有着悠久的生产历史，具有很高的营养价值以及医疗保健功效，因此深受人们的喜爱。我国食品安全标准规定，在豆芽的生产过程中，禁止使用任何添加剂。本文就近年来“毒豆芽”事件的发生，阐述了在豆芽生产过程中加入植物生长激素及农药的作用...
猕猴桃防腐保鲜贮藏技术的研究概述 摘要：猕猴桃是水果届的“维C之王”，富含丰富的氨基酸、钙（Ca）、钾（K）、铁（Fe）、胡萝卜素等，营养价值高，疾病预防效果好，具备抗衰老等多种功效，深受广大消费者青睐。而猕猴桃属于典型的呼吸跃变型水果，成熟期集中，采后很容易发生病变从而...
食品接触包装材料的检测技术分析 摘要：经济发展带动了食品行业的进步，多年来我国食品行业保持蓬勃发展的态势，食品种类日渐增多，食品生产与加工技术日渐成熟，但食品安全问题屡见不鲜，严重影响了市场的进步。食品接触包装材料作为影响食品安全的关键因素，有关部门越发关注食品接触包装...
动物源性食品中硝基呋喃检测方法分析 摘要：硝基呋喃类药物曾是我国养殖业中广泛添加的抗菌菌素类药物，但随着时代的发展和健康意识的普及，人们高度关注硝基呋喃类药物的检测。在欧盟标准中，动物源性食品中绝对禁止硝基呋喃原药及其代谢物。我国对其在常规添加剂中的滥用现象也有明令禁止。因...
预包装食品溯源体系研究 摘要：近年来，涉及销售过期包装食品的敲诈案件时有发生，案件发生后经营者或因缺乏自证证据而选择息事宁人，或通过提供自证清白证据维护自身合法权益，但消耗了大量的时间。本文从一维条码技术、二维条码技术、无线射频技术和区块链技术等信息技术在食品流...
食品检测样品管理研究 摘要：食品监督检查是保障食品安全的重要途径，在食品质量安全检查工作中会采集大量的样品，样品管理的科学与否对食品质量安全检测结果的准确性有着非常直接的影响。对食品检测样品管理中的样品接收、样品标识、留样以及样品处置等重要环节进行科学分析，并...
环糊精包合物的制备方法及其在食品工业中的应用 摘要：环糊精分子具有独特的结构，可以与各种客体物质形成包合物，在食品工业中具有广泛的应用，如提高食品成分的稳定性、延长食品的贮存期、增加食品成分的溶解度及维持食品本身的风味不受影响等。本文综述了环糊精包合物的分类及性质、制备方法及其在食品...
浅析QuEChERS方法中GC-MS/MS检测农药残留的影响因素 摘要：基质效应导致仪器对待测组分的响应出现增强或抑制，影响待测物定性和定量的准确度。基质效应主要包括色素、辛辣物质、酸碱性、样品均匀性、样品与基质一致性等因素。农药的结构与稳定性也会影响定性和定量结果的准确性。在农残检验工作中应充分考虑各...
快速检测技术在食品安全监管中的应用分析 摘要：随着我国经济社会的高速发展和生活水平的稳步提高，人们愈发重视食品安全。在这一背景下，加大快速检测技术的应用研究力度具有十分重要的现实意义。本文阐述了食品快速检测技术的主要类型，探讨了在食品安全监管中应用快速检测技术的根本优势，重点分...
PLC在自来水监测系统中的应用分析 摘要：本文分析了可编程逻辑控制器（Programmable Logic Controller，PLC）在自来水监测系统中的应用路径，并以某地方自来水企业供水调度系统作为研究对象，分析PLC监控系统的运行效果。关键词：自来水检测系统；光电...
工匠精神背景下中式面点的传承优势 摘要：中式面点历史悠久，种类繁多，随着时代的变迁和工艺的发展，中式面点的制作技艺也在不断地改进和发展。但由于受到现代化的生产方式和快餐文化的冲击，中式面点的传承和发展面临着巨大的挑战。本文以工匠精神为背景，分析工匠精神核心价值观在中式面点...
供水水源水质监测和预警研究 摘要：在经济社会发展的背景下，水源水质管控难度日益加大，极易受到外在因素的影响。为了解水质状况，相关人员通常会运用监测与预警系统实现自动化数据收集，缩短水质问题处理的时间成本。鉴于此情况，本文将重点研究供水水源水质监测和预警，通过对系统规...
实验室信息管理系统在粮油企业的应用 摘要：建立完善的信息管理系统有助于实验室实现无纸化办公、信息化管理和自动化运行，能大幅提升实验室的整体工作效率，在保持最低运行成本的情况下获取最大的经济效益。本文通过对大型粮油企业实验室信息管理系统建立的过程进行总结归纳，为粮油行业实验室...
鹰嘴豆水的成分功能及其在植物基食品领域的应用 摘要：鹰嘴豆水指来自鹰嘴豆罐头中的液体或煮沸鹰嘴豆过程中产生的液体。其主要成分包括碳水化合物、低分子量的蛋白质、皂素和一些美拉德反应产物。研究发现鹰嘴豆水具有起泡、乳化和凝胶等特性，这些特性使鹰嘴豆水可以替代一些动物性原料用于食品的制作，...
适配体传感器在牛奶中有害物质检测中的应用研究进展 摘要：牛奶是人们日常生活中重要的营养饮品之一，具有较好的保健价值，与人们的生活息息相关。适配体传感器以适配体为识别元件，将靶标浓度通过信号转换元件转化为检测信号，实现对靶标的检测，具有特异性强、灵敏度高和操作简单等优势，在食品安全检测中有...
中国坚果产业现状和发展趋势分析 摘要：坚果是我国重要的林果资源，其发展对农民增收、土地资源可持续利用、生态改善以及农产品生产和价值转化等方面具有重要意义。基于此，本文首先对中国坚果产业概况及市场加以简要概述；其次总结当前中国坚果产业现状，并利用SWOT工具全方位分析中国...
食品检测中农药残留检测技术的应用 摘要：在农业生产过程中时常面临农作物病虫害的威胁，需使用化学药剂进行防治，或者是出于提高农产品产量及品质的需要，使用植物生长调节剂改善农作物的生长质量，但过量或频繁地使用农业化学药剂，会导致农产品出现农药残留问题。为了保证农产品农药残留符...
浅析我国白酒酿造智能化 摘要：越来越多的白酒企业开始向白酒生产智能化转型，一些企业已形成适用于企业自身的智能化白酒酿造生产模式。本文简述了现阶段我国白酒行业在智能化酿造方面的主要应用、优势以及难点，对白酒酿造智能化进行了展望。关键词：智能化；白酒；酿造；工艺；...
轻烹类方便速食食品包装设计研究 摘要：轻烹类方便速食产品作为一种新型方便速食类型，其市场规模和发展增速日益提高，具有较强的品类成瘾性和复购率，同时也对轻烹类方便速食包装设计提出了更高的要求。通过解决包装设计同质化问题，以核心消费者特点展开设计，不断提升轻烹类方便速食包装...