响应面法优化木薯渣可溶性膳食纤维提取工艺
打开文本图片集
摘 要：目的：木薯淀粉废弃物木薯渣中含有丰富的膳食纤维，利用酶法提取木薯渣中可溶性膳食纤维，充分利用食品生产中的废弃资源，对于保护环境、降低成本、提高农副产品经济价值具有积极作用。方法：通过单因素实验选取pH、酶解温度、料液比、酶浓度4个因素作为响应面实验的自变量，可溶性膳食纤维得率为响应值，根据Box-Behnken中心组合实验设计原理对选取的4个自变量分别选取3个水平进行响应面实验，研究4种因素及其交互作用对木薯渣中可溶性膳食纤维得率的影响，得到预测的回归方程模型。（剩余7346字）