餐桌上的绿色宝藏

——甘蓝篇

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结球甘蓝（常见绿色和紫色两种），简称甘蓝，俗称洋白菜，在我国有许多带有地域特色的称呼。包菜、圆白菜是它最普遍的名号；卷心菜尽显其形态特点；北方的疙瘩白、大头菜，南方的莲花菜、牛心菜，则藏着不同地区的饮食记忆。作为甘蓝家族的明星成员，甘蓝凭借易栽种、高产量、耐贮运且营养丰富的优势，成为世界各国普遍栽培的一种蔬菜作物，也是常年活跃在我国百姓餐桌上的“国民蔬菜”。（剩余1739字）

试读结束

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