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进入秋季,部分地区的气温仍然居高不下,各类食源性疾病的发生风险依然较高,不能掉以轻心。
秋季仍然是我国细菌性食源性疾病的高发期,主要是食品在制作过程中生熟不分、交叉污染导致,应重点防范熟肉制品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的污染。需要特别提醒的是,鸡、猪等禽畜是沙门氏菌等致病菌的天然宿主,生肉可能会携带这些致病菌。(剩余812字)
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秋季预防食源性疾病的风险提示
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