贾国龙：西贝变革背后的收缩与聚焦

——北京西贝餐饮管理有限公司董事长

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我为什么敢折腾？是因为我能hold住自己的折腾和创新。我是一个很保守的人，安全边界留得足够宽。方法论就是，所有东西都打满余量，包括资金的余量、后续预备队的余量。无论怎么折腾，我自始至终都守住了资金方面的安全。毕竟西贝年销售额50亿元以上的规模已经保持快10年了，这10年在快餐和零售业务上，我总计投入也不过10个亿，相当于每年拿出1个亿来做创新，按比例来说是安全的。（剩余324字）

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