张天一：消费品创业需要“慢功夫”

——霸蛮湖南米粉创始人

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最初开店时，我们就在思考：一个餐饮企业的本质是什么？其实，餐饮的本质是关于保质期的生意。门店销售的是保质期几分钟的食物；外卖提供的是保质期一小时的食物；生鲜则是保质期一天的食物；而零售或快消产品，则是保质期一个月的食物。我们认为，蛮霸的本质是一家销售米粉的企业，目标是满足消费者在不同保质期节点的需求。（剩余391字）

试读结束

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