虾酱虽好，吃有讲究

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付湘晋强调，在烹制食材时适量加入虾酱，可调色增香，增进食欲，使人胃口大开。

虾酱是一种发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其具有独特的鲜美滋味。

虾酱是我们日常生活中不可或缺的调味品，它不仅能增添食物的色泽，给人们带来视觉上的美感，还能丰富食物的味道。然而，我们对虾酱的了解究竟有多少呢？近日，记者就虾酱的相关问题专访了对虾酱有着精深研究的中南林业科技大学食品科学与工程学院副院长付湘晋教授。（剩余1183字）

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