鹰潭市开展集中用餐单位专项食品抽样
为进一步规范集中用餐单位食堂经营管理，防范化解群体性食品安全风险，近日，江西省鹰潭市检验检测认证院针对集中用餐单位开展专项食品抽样行动。
集体用餐单位是食品安全高风险的餐饮服务业态，具有一次性加工制作量大、辐射范围广、食用人群庞大、问题易发多发等特点，是食品安全监管的重点。此次抽样，工作人员深入机关、医院、企事业单位等集中用餐单位食堂，重点围绕粮食加工品、食用油、肉制品、餐饮食品、蔬菜制品以及水产品等13大类食品，按照《国家食品安全抽样检验实施细则》要求，通过严谨规范的无菌抽样操作，确保抽样的代表性和科学性。（剩余109字）