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中国拥有数千年的文明史，其烹饪技艺博大精深，源远流长。然而，随着时代的变迁和现代生活方式的转变，中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的地位和影响力受到了挑战。如何在全球化的大背景下，保持和发扬中国传统烹饪技艺，使其在现代餐饮业中焕发新的生机，值得我们深入探讨。
1.中国传统烹饪技艺的源流与特点
中国传统烹饪技艺的源流确实可以追溯到远古时期。（剩余3525字）
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中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的传承与发展研究
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