超声辅助提取紫薯中花青素的工艺优化研究

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摘 要：目的：以紫薯为材料，优化紫薯花青素的提取工艺。方法：利用超声波辅助提取法以提取时间、液料比、乙醇体积分数、超声功率为考察因素，以花青素的提取量为评价指标，通过单因素实验和正交实验得到最佳提取工艺。结果：在液料比为1∶10（g∶mL）、乙醇体积分数为70%、超声功率为150 W，提取时间为30 min时紫薯花青素的提取量最高，为60.8 mg/100 g。（剩余4709字）

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