婴幼儿谷类辅助食品中亚硝酸盐含量的测定
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摘 要：由于婴幼儿谷类辅助食品中含有淀粉类物质，导致其在前处理阶段的样液浑浊而影响亚硝酸盐的准确测定。本文通过优化酶解过程和方法学验证建立一种能准确测定婴幼儿谷类辅助食品亚硝酸盐含量的方法。结果表明，选择α-淀粉酶，在70 ℃酶解14 min，可有效解决样品滤液浑浊问题。亚硝酸盐含量在0～
12.5 μg线性关系良好，回归方程y=0.014 2x-0.000 1，相关系数r=0.999 8，加标回收率为91.0%～98.2%。（剩余5542字）