一种含益生元的玫瑰桑葚饮配方研究

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摘 要：以玫瑰和桑葚为主要原料，添加3种益生元成分，研制一款含益生元的玫瑰桑葚饮产品。以感官得分为评价指标，通过单因素试验和正交试验确定产品的最佳配方。结果表明，玫瑰汁添加量为22%、桑葚汁添加量为6%、柠檬酸添加量为0.10%、赤藓糖醇添加量为5%，低聚果糖添加量为4.5%、低聚半乳糖添加量为5%、菊粉添加量为3.5%时，产品感官评分最高。（剩余3989字）

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