不模仿，只表达

——京兆尹的豆类哲学

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在素食料理的世界里，“豆”或许是最被低估却又极具潜力的主角。它安静沉稳，却能通过发酵、蒸煮、研磨等工艺，绽放出层次丰富的风味；它看似朴素，却承载着东方饮食文化中“本味至上”的哲学。

走进素食餐厅京兆尹，对话行政主厨 Gary 与甜品主厨 Mia，听他们讲述如何以“不模仿，只表达”的匠心，让黄豆、黑豆、绿豆等寻常豆类，在餐盘上演绎出“时间的味道”与“自然的诗意”。（剩余3545字）

试读结束

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