主编寄语

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豆的品格

盛夏时节，食材丰盛，滋味纷呈。手掌拢起一把黄豆，豆粒从指缝簌簌坠入瓦盆，声音沉实如落雨——这朴素声响，竟压过了窗外蝉鸣鼎沸。

豆子，是土地实在的馈赠。它不金贵，也不附庸风雅，却以顽强的生命力，深深扎根在我们的日常饮食里。一把豆子，经过石磨研磨、卤水点化，就能蜕变成嫩滑的豆腐。这其中的奥妙，正是厨房的智慧——真正的功夫，往往在于如何敬畏和成就普通的食材。（剩余357字）

试读结束

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