豆腐的前世今生

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相传西汉初年的寿春城（今安徽寿县），淮南王刘安正与门客“八公”在楚山炼丹。

他们用黄豆汁培育丹苗，不料豆汁与石膏相遇，竟凝结成“鲜嫩绵滑”的固体，这便是豆腐。

宋代朱熹写诗：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮王术，安坐获泉布”，自注“世传豆腐本乃淮南王术”。明代李时珍在《本草纲目》中笃定记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，详细描述了“水浸、破碎、去渣、蒸煮，以盐卤汁或石膏末收”的工艺。（剩余1562字）

试读结束

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