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“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱”。榆钱的出现，标志着春天真正到来。
新榆为饼脆且甘
刚摘下来的榆钱鲜嫩脆甜，最适宜生吃。将榆钱洗净后，加入白糖提鲜，搅拌均匀即可食用，味道鲜嫩脆甜，是为甜口。当然，榆钱也能满足“咸口党”的需求。将榆钱洗净滤水后，撒入葱花、香菜，辅以少量食盐、酱油，滴入少量的醋，均匀搅拌后，便是一盘青葱滴翠的凉拌榆钱，味道清香鲜美，别具一格。（剩余3701字）
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榆钱，春天的慷慨馈赠
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