科学补铁，有效预防缺铁性贫血
铁元素对人体极为关键，它是合成血红蛋白、输送氧气的关键原料，也是构成肌红蛋白、维持肌肉功能的重要成分，还参与多种酶合成，在能量与DNA合成中作用重大。机体缺铁会引发贫血，出现多种症状，严重时伴其他健康问题，对儿童和孕妇影响尤甚。
科学选择是关键
食物中的铁元素分血红素铁与非血红素铁两类。血红素铁源于动物性食物，像肉类（尤其红肉）、动物内脏和血制品等，吸收率达15%～35%，如猪肝是补铁佳品，每100克含铁20毫克，瘦牛肉、羊肉每100克约含3毫克，鸭血、鸡血等每100克含铁15～20毫克；非血红素铁多在植物性食物里，如深绿色蔬菜、豆类、坚果等，吸收率仅2%～20%，黑木耳等虽含铁较高，但其中的植酸、草酸会抑制吸收。（剩余1130字）
