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近年来，亚硝酸盐中毒事件不时见诸报端，让很多人谈“硝”色变。那么，亚硝酸盐究竟是什么？它是如何影响健康的呢？
人体中的亚硝酸盐来源
亚硝酸盐是一类含氮无机盐的总称，因阴离子结构为亚硝酸根（NO2-）而得名，主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾等。亚硝酸钠的味道与食盐相近，外观则更接近白砂糖，为白色到淡黄色的颗粒状粉末。（剩余1932字）
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别让亚硝酸盐成为健康刺客
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