无麸质饮食，一般人不需要

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在如今健康饮食的多元探索中，无麸质饮食逐渐进入大众视野。从超市货架上的无麸质食品，到餐厅菜单中的特别标注，“无麸质”似乎成为健康和时尚的代名词。那么，什么是麸质？它与健康有何关联？普通人是否适合长期选择无麸质饮食？

什么是麸质

麸质主要存在于小麦、黑麦、大麦等谷物中，是一类复杂的蛋白质混合物，其中包含麦醇溶蛋白和麦谷蛋白等成分。（剩余1852字）

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