“味”是中国饮食文化的核心

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东汉·许慎《说文解字》卷二上《口部》释“味”为：“滋味也。从口，未声。无沸切。”国学大师张舜徽称：“味之厚者，始称滋味，今语犹然。味当以未为初文。从口之味，乃后增体。”（张舜徽：《说文解字约注》卷三，华中师范大学出版社2009年版，第302页）味有狭义和广义之分。狭义的味是指口味，广义的味还包括气味。（剩余5232字）

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