中国川菜张氏门派的起源与传承

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100多年以前，在有一家主要以制作宴席为主的包席馆“”，其烹饪技艺雄厚与“荣乐园”的前身“正兴园”相当，故而当时在的餐饮行业中有“正、秀两帮"之称。在“”主理厨政的陈吉山先辈和陈达山先辈兄弟俩是川菜张氏门派红案技艺的始祖。后来两位先辈又在著名的包席馆“”主理厨政，并收了多位徒弟。其中有张氏门派的川菜红案技艺师尊李德明大师。（剩余1623字）

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