成都川菜，重庆川菜

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成都菜是川菜，重庆菜也是川菜，但细究，它们的味道是不一样的，是有区别的。

川菜，有广义和狭义之分。广义的川菜，属地域文化概念，包括云贵川，及湖南、湖北一带。狭义的川菜，就是四川，包括重庆。单以成都与重庆来说，它们都属川菜范畴，但有区别：根相同，花各异。重庆川菜：重麻辣，味醇厚，好辛香，往往一味用到极致，却能烹饪出独特的菜肴。（剩余3907字）

试读结束

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