卤煮史话

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一

北京的卤煮店都跟一个模子刻出来似的。

店面不大，一眼能望得见后厨。带炒菜的有菜单。单页塑封，正反面，十几二十来样菜，不讲究格式，一个一个由天头排到地脚，猴儿顶灯不管，偶尔还有错字。谁知过了多少人的手，传来递去，卷了边儿。菜品不求复杂，要么提前炖好一热就能待客，要么急火快颠不费工夫的家常炒。没有炒菜的，菜单上了墙。（剩余3525字）

试读结束

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