春吃荠菜清肝明目

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春天百草丰茂，荠菜生命力顽强，田野、路边及庭园随处可见。荠菜的营养价值很高，嫩叶和根可供食用，且食用方法多种多样，还具有很高的药用价值。

中医认为，荠菜性微寒，甘、淡；有凉血止血、利尿除湿、清肝明目的功效。荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸等有机酸和精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸等氨基酸，胆碱、乙酰胆碱、黄酮类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2、C等。（剩余213字）

试读结束

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