胡萝卜助防癌，蒸着吃更有营养

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前沿饮食

胡萝卜，作为餐桌上出镜率最高的蔬菜之一，也一直是健康饮食的代表性食物。最近，国际权威期刊《食品科学与营养评论》杂志刊登的新研究再度点赞了这种食材，并给出了一个简便的防癌方法——吃胡萝卜。

每周5根，癌症风险降低20%

英国纽卡斯尔大学的研究人员荟萃分析了198项符合条件的研究，共纳入近13.9万例癌症病例和近470.8万名参试者，通过问卷收集胡萝卜摄入量，分析了胡萝卜摄入量、α-胡萝卜素血浆浓度与癌症发病率之间的关系。（剩余635字）

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