一碗红油蒜泥 泼出两道爆款

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蒜香鸿运兔

将处理定型、微微透亮的兔肉块与碧绿的莴笋片搭配，浇淋经典的红油蒜泥汁，造型美观，清新养眼。

批量预制：烫皮兔一只冲洗干净放入宽水中，加葱姜、香叶、八角、红花椒、盐各适量煮约半小时，捞出去骨，皮朝下放入保鲜膜上，裹紧成卷，上压重物冷藏定型。

走菜流程：

1.调制红油蒜泥：复制酱油10克、生蒜蓉50克、红油30克、蚝油3克、鸡精1克、味精1克、白糖2克、香油3克搅匀，浇入长盘内。（剩余1588字）

试读结束

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