舜耕晟宴： 枝法融合春鲜荟萃

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近日，舜耕晟宴餐厅端出了一席名副其实的“春日盛宴”：香椿、春笋、蚕豆、春韭、槐花、桑甚、面条菜、甜蜜豆、马兰头、树番茄、山苏叶、春梭鱼、凉薯十几款应季食材悉数上桌，菜品以经典鲁菜为基底，汇聚山东特色食材，又选择性地纳入南方时令元素，融汇江浙菜、闽粤菜、潮汕菜、川湘菜等操作手法，创意十足，口味惊艳。

寻味·春之八韵

春卷、青团是典型的江南风味，“舜耕晟宴”取其外形，却精选了鲁地特色物产，赋予其丰富的灵魂，梭鱼肉与鲜槐花拌成馅料，包入春卷炸至外脆内鲜，一口吃掉整个春天；青团内除了有春笋丁，还有胶东名海产——金钩海米+海肠，鲜美翻倍；而海肠除了给青团作馅，还与梭鱼肉、春蚕豆搭档制成煲仔饭，使这道粤味主食暂时告别腊货气息，融汇了胶东海味和江南春意。（剩余4801字）