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在我的家乡粵西，“酿”类美食非常多，有酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子、酿辣椒、酿香菇我最念念不忘的，莫过于挨酿。
挨酿，亦名萝卜糕、菜头紇，“主角”仅有白萝卜，“配角”则较多。制作挨酿时，就像准备一出讲究的大戏，主角、配角齐全，相互融合、共同托举，才能成就惊艳。
“主角”白萝卜就像一位白白胖胖的小姑娘，一掐全是水。（剩余756字）
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挨酿：粤西的一张闪亮美食名片
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