芥菜 被低估的春菜营养冠军

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随着春风送暖，各类时令蔬菜纷纷上市，其中，芥菜以其独特的辛香风味和丰富的营养价值，成为春季餐桌上一道不可或缺的佳肴。在我国南方某些地区，芥菜也被称为“长年菜”，象征着长寿与吉祥。

丰富的矿物质库：从钙到铁的全面补充

芥菜最为人称道的营养特性之一，是其优异的矿物质含量。据《中国食物成分表》数据，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，这一数值甚至远超以补钙著称的牛奶（约100毫克/100克）。（剩余850字）

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