三黄汤和生拆黄鱼羹

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沈嘉禄 中国作家协会会员，文坛好吃分子。

不过凡事总有例外，这些年里我就有幸吃到无限接近几时记忆中的大黄鱼，比如应用高科技模拟生态养殖的闽东大黄鱼。从外观看，闽东大黄鱼“身材”修长，色泽金黄，鱼唇呈鲜红色，胸鳍微黄透明，翻折后可达鱼眼处，鱼尾细长且尾鳍较宽，鳞片较为细腻，硬度高且厚实。上海有很多黑珍珠餐厅和米其林餐厅都选用闽东大黄鱼来烹饪佳肴。（剩余4210字）

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