小微餐饮行业食品安全现状及对策研究

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《中华人民共和国食品安全法实施条例》明确规定，餐饮服务是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等方式，向消费者提供食品、消费场所以及设施的服务活动。小微餐饮属于餐饮服务经营业态的一种，通常指服务场所使用面积在50㎡（含50㎡）以下的经营业态。据不完全统计，根据卢超（2023）的研究，我国餐饮企业超过800万家，其中小微餐饮占比超过三分之一。（剩余3960字）

试读结束

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