中国食品安全

2024年09期

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诚信尚俭共享食安 9月25日上午，国务院食安办联合中央精神文明建设办公室、中央网信办、最高人民法院、最高人民检察院、教育部、工业和信息化部、公安部、民政部、司法部、生态环境部、交通运输部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总...
企业落实食品安全主体责任创新实践典型案例入围名单 （排名不分先后）为深入贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十届三中全会精神，完善食品安全责任体系，推动食品生产经营企业主要负责人、食品安全总监，以及食品安全员等食品安全管理人员提升企业风险防控水平，宣传推广企业落实食品安全主体...

坚持“产出来”“管出来”一起抓保安全提品质同步推 习近平总书记强调，农产品保供，既要保数量，也要保多样、保质量。要把增加绿色优质农产品供给放在突出位置，统筹推进科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业。农业农村部认真贯彻落实习近平总书记重要指示精神，高度重视绿色优质农产品生产供给工作，坚持“...
“防风险、保健康、促发展”工作成果 国家卫生健康委员会深入贯彻落实习近平总书记关于“四个最严”“大食物观”要求和党中央、国务院决策部署，更好地统筹发展与安全，立足国情民情，紧扣发展前沿，健全工作体系，加强能力建设，夯实履职基础，在“防风险、保健康、促发展”方面取得积极进展。 ...
强化进出口食品源头管控工作成果 海关总署全面贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，推进进口食品“国门守护”行动，筑牢境外、口岸、境内三道防线，加强事前、事中、事后三段管理，有力保障了进口食品安全。今年1月至8月海关进口食品安全监管相关情况如下：一是强化源头管控。...
《关于审理食品药品惩罚性赔偿纠纷案件适用法律若干问题的解释》解读 一、出台背景《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国药品管理法》所规定的惩罚性赔偿对于增强消费者权利意识、加大食品药品安全保护力度发挥了重要作用，但现阶段审判实践中产生了许多新的问题，特别是职业打...
制止餐饮浪费典型经验做法 勤俭节约是中华民族的传统美德，反食品浪费关系国家粮食安全和长治久安。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视节粮减损和反食品浪费工作，各地区、各部门认真贯彻落实党中央决策部署，社会各界广泛行动起来，持续加大工作力度，形成了各具特色...
“坚决制止餐饮浪费党政机关走在前列”全国节约粮食宣传进机关活动在京启动 为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示批示精神，宣传普及反食品浪费有关法律法规，进一步推动党政机关坚持勤俭办一切事业，10月16日上午，由中央精神文明建设办公室、国家机关事务管理局共同主办，北京市机关事务管理局、首都精神文明建...
食品安全标准法规信息动态 本文对截至2024年9月发布的食品领域标准和法规动态信息进行了梳理，列出了截至2024年9月发布的食品领域国家标准更新目录。详细标准法规及比对信息请查阅“中国标网·食品标准综合服务平台”（food.spc.net.cn）。一、标...

“诚信尚俭共享食安”食品安全宣传周亮点纷呈 ◎ 编者按本期选取2024年全国食品安全宣传周活动期间各地食安办、有关部门和单位举办的各种活动片段，绘就“诚信尚俭共享食安”丰富多彩的画面。同时，选取地方市场监管局落实《国务院关于进一步优化政务服务提升行政效能推动“高效办成一件事”的指...
高效集成智慧办理 按照《国务院关于进一步优化政务服务提升行政效能推动“高效办成一件事”的指导意见》和市场监管总局《关于进一步优化政务服务提升行政效能推进“高效办成一件事”的实施意见》的要求，上海市市场监管局会同市数据局、市绿化和市容管理局、市消防救援总队，贯...
保安全、惠民生、促发展以精准抽检夯实食品安全工作基础 重庆市食品安全抽检监测工作以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神，严格落实“四个最严”要求，按照“讲政治、强监管、促发展、保安全”总思路，着力防范化解食品安全风险隐患，切实服务食品安全监管和食品产业发展。一、...
非靶向筛查技术在四川省特殊食品风险预警与靶向监管中的工作机制研究 一、特殊食品风险挖掘和识别的现状（一）特殊食品常规监督抽检的局限性特殊食品监督抽检和风险监测均强调严格按照年度抽检实施细则中规定的检测项目和检测方法执行。以2024年保健食品监督抽检实施细则为例，45个检测项目中36个项目都要求以产品明...
关于加强县域食品安全监管现状和对策的探讨 民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系到广大人民群众身体健康和生命安全。然而，目前县域食品仍存在农兽药残留、非法添加、滥用劣质原料等食品安全问题。基于此，本文将从县域食品安全的现状、存在的问题，以及解决方案等方面进行探讨。一、县域食品安...

建立反食品浪费的长效机制深化实施《中华人民共和国反食品浪费法》 餐饮业在扩内需、促消费、稳就业、惠民生中发挥着重要作用，也在践行反食品浪费当中起着主力军的作用。《中华人民共和国反食品浪费法》实施3年来，特别是党的二十大以来，为深入贯彻党的二十大精神实施全面节约战略部署，加快推进粮食节约和反食品浪费工作要...
冷链物流仓配一体食品安全管控方法 一、引言保障食品安全不仅是食品生产企业的天职，也是供应链环节的参与者需要共同守住的红线。无论是仓储、配送环节的管控，还是管理标准的建立，以及对从业人员的培训，均与食品安全问题环环相扣。 “食品安全是万纬运营服务的原点，更是与客户建立信任的...
全链条守护乳品品质共筑校园食品安全防线 “民以食为天，食以安为先”。校园作为国家教育的重要场所，承担着培育新时代青少年的重任，校园食品安全更是重中之重。安全的校园食品环境是学生们校园生活的基本保障。“一杯奶强健一代少年”，乳制品可提供高质量的蛋白质、钙质和维生素等多种营养元素，对...
酵母蛋白：解锁休闲食品营养美味新密码 一、休闲食品发展趋势与变化近5年，全球休闲零食市场呈持续上涨趋势，根据2024年3月14日发布的《2023年全球零食现状报告》（2023 State of Snacking Global Report）调查结果显示，休闲零食的消费持续增长...

粮食加工中真菌毒素分子甄别标准与绿色脱除 摘要在粮食安全这一重要领域，尤其是粮食原料在田间采收、运输、流通过程以及加工环节中存在真菌毒素混合污染的风险。本文给出了我国粮食安全面临的真菌毒素问题，探讨了发现隐藏真菌毒素的研究路径，指明了绿色脱除真菌毒素的研究方向。关键词粮食真...
信用监管——食品产业高质量发展的新抓手 摘要社会信用体系建设已经成为独具中国特色的社会治理创新实践。在我国食品产业进入高质量发展的新形势下，加大食品产业信用监管的制度供给重要而紧迫。基于法治刚性与信用韧性的互动互补，数字信用、“法治+信用”的探索为信用监管发展提供了新的方向。 ...
鸡精调味料中鸡源性成分检测及风险监测 目的：建立一种快速、高效的鸡精调味料中鸡源性成分的提取和分析方法，并应用于鸡精调味料真伪鉴别的风险监测。方法：对比CTAB法、磁珠法和硅胶柱法提取鸡精调味料中DNA，通过后期实时荧光PCR反应确定DNA的提取效果，建立一整套完善的鸡精调味料...

市场监管总局关于11批次食品抽检不合格情况的通告 〔2024年第25号〕近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检650批次样品，检出11批次样品不合格。产品抽检结果可查询https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查...
工业和信息化部办公厅关于开展传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育工作的通知 工信厅消费〔2024〕62号各省、自治区、直辖市、新疆生产建设兵团工业和信息化主管部门：传统优势食品产区和地方特色食品产业是我国食品工业重要发展载体和关键增长引擎。为深入贯彻《中共中央国务院关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有...
最高人民法院新闻局发布食品安全惩罚性赔偿典型案例 案例一销售假冒伪劣减肥食品应依法承担惩罚性赔偿责任——崔某诉杨某产品责任纠纷案基本案情 2023年8月29日，崔某在与杨某通过微信联系达成购买某咖啡减肥食品的合意后，向杨某支付价款800元。崔某食用后认为减肥效果好，于2023年9月9日...

鸡蛋的储存和选择 鸡蛋富含蛋白质、优质脂肪、多种维生素及矿物质，营养利用率可达99.6%，是人们日常饮食中不可或缺的一部分，是儿童成长、成人健康和老年养护的得力助手[1]。中国居民平衡膳食宝塔（2022）中建议成人每天食用一个鸡蛋（见图1）。在日常生活中，超...
“减油、增豆、加奶”解读之如何减油 膳食脂肪作为饮食中的重要能量来源，对于维持人体正常的生理功能至关重要。但近年来，由于人们不良生活习惯和饮食方式而导致的超重率、肥胖率有上升趋势。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》数据显示，我国18岁以上居民超重率为34.3%，肥...
秋季知味——甜 俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。秋季，是大丰收的季节，大自然赐予了人们丰富的果实和美味的食材。水果等食物以甜味居多，既能满足人们的味蕾，又能带来愉悦的心情。虽说 “秋吃果，药不抓”，但秋季气候干燥，昼热夜凉，饮食不当可能会引发疾病...
黄花菜如何吃更安心？ 黄花菜风味独特、营养丰富，在很多地区的家庭餐桌上占有一席之地。黄花菜虽然美味，但是烹饪时需要格外注意，如果处理不当可能引起食物中毒，食用后出现恶心、腹泻等症状。黄花菜如何吃更安心？为什么黄花菜易引起食物中毒？黄花菜又被称为“忘忧草”“金...
肉制品消费提示 消费者对于肉制品消费需求旺盛，消费量在饮食中的比例也逐渐上升。为帮助消费者科学选购、安全食用肉制品，特作如下提示。如何正确选购 1. 关注选购渠道在购买肉制品时要关注是否是冷链储运，低温储运是低温熟肉制品和预制调理肉制品品质保证的重要条...

我国出口食材供应链现状分析与趋势展望 摘要本文以我国出口食材贸易环境为切入点，详细梳理了全球经济和食材贸易格局及消费情况，着重剖析了我国出口食材供应链模式的现状、机遇与挑战，并预测了未来的发展方向与趋势。关键词食材出口食材供应链出海模式 █ Analysis on t...
国外食品中矿物油的风险与管控分析 摘要近年来，食品中检测出矿物油的问题在国内外媒体中时有报道。本文对食品中矿物油的来源、风险评估、国外法规管理、通报预警、检测标准和技术等进行综合研究，并对矿物油的风险管控提出建议。关键词矿物油食品食品接触材料污染风险 █ An...