茶叶中橙花叔醇的生物合成与加工动态研究进展

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橙花叔醇（Nerolidol）是一种具有茉莉、柚子类甜醇浓厚香气性质的倍半萜类化合物[，存在于多种芳香植物中2，常作为天然香料被应用于食品、日化及医药等领域3]。近年来，随着茶叶香气品质研究的深入，橙花叔醇作为乌龙茶中重要的香气成分之一，其特有的芳香风味增强了茶叶香味特色，已经受到了大量研究者的重点关注。（剩余18728字）

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