折光仪快速测定茶叶中水浸出物含量的研究

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自古以来茶叶在我国有着非常重要的经济地位，近年来，其健康属性进一步得到人们的认同。在追求健康饮品的同时，人们对茶叶品质的追求已经不仅限于口感，更注重其内含成分的量化指标一水浸出物。茶叶中的水浸出物是指在一定条件下，用沸水浸出茶叶中的水可溶性物质（茶多酚、氨基酸、咖啡碱等的总和），其含量多少直接影响茶汤的色、香、味，对茶叶感官品质起着重要的作用，是衡量茶叶品质优良程度的重要参考指标[14]。（剩余4599字）

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