粮食科技与经济

2022年04期

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《粮食科技与经济》是中国粮油学会会刊，创刊于1976年，由原全国米糠油科技情报中心站等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技... 展开

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双月刊

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学术

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耕地“非粮化”的影响因素和出路研究 摘要：粮食是人们赖以生存的基础，保障国家粮食安全是“三农”工作的首要任务。耕地作为土地资源的精华部分是确保国家粮食安全的重要基础资源。国家现代农业产业园是加快农业农村现代化的重要举措，对促进乡村振兴能够发挥重要作用。但现代农业的推进不可避免...
可持续发展视角下耕地“非粮化”影响因素研究 摘要：耕地“非粮化”是继耕地“非农化”后，为保障国家粮食安全提出的又一问题，与“非农化”不同，“非粮化”不具有普遍破坏性，不适合“一刀切”式的完全禁止，更倾向于根据时代粮食需求结构变化及自然社会经济条件进行引导。研究以山西省115个县（市、...
河南省粮食安全贡献度测算与分析 摘要：为客观系统地认识河南省在保障国家粮食安全中的地位和作用，利用2001—2020年的相关宏观数据，使用多角度量化对比分析，从生产角度对河南省粮食安全的绝对贡献度和相对贡献度进行了测算。结果显示：在相对贡献度方面，河南省以一定比例的人口和...
政策工具视角下中国反食品浪费政策文本研究 摘要：中国粮食供求长期处于紧平衡状态，消费环节的食品浪费问题突出。该研究聚焦中央和北京市层面近两年颁布的反食品浪费政策，建立“政策工具（X）—政策作用对象（Y）”的二维分析框架，运用NVivo 11 PLUS进行文本量化分析。研究发现，此类...
大数据时代食品监管模式创新研究 摘要：将大数据作为时代背景，研究食品行业监督管理体系，进而创新性的建立出企业监督管理模型，是未来食品行业监督管理工作发展的主要方向。大数据管理技术是一门对大数据资源进行分类管理的技术手段，在食品监督管理工作中应用大数据管理技术，可以对食品企...

基于VAR模型的粮食生产与农民收入动态关系研究 摘要：基于福建省1998—2020年粮食生产与农民收入的相关数据，通过VAR模型、EG两步检验法、Granger因果检验、脉冲响应分析、方差分析研究粮食生产与农民收入的动态关系。研究结果表明，福建省粮食生产对农民收入呈负相关，粮食生产与农民...
赋能绿色优质农产品发展研究 摘要：赋能绿色优质农产品是突破绿色优质农产品现实困境，有效助力中国绿色优质农产品发展的重要举措，具有现实层面的重要性。文章以界定赋能、绿色优质农产品的内涵作为起点，基于相关数据和经济学理论系统分析发现，中国绿色优质农产品产销缺乏动能，存在生...
江西省农机购置补贴现状及对策研究 摘要：农机购置补贴政策是中国农业“三补贴”惠农政策的主要内容，对发展现代化农业、健全农村机械设备、改善农业生产状况、增强农业产品的综合生产能力以及促进农村经济与社会发展等多方面都有着重要意义。文章阐述了江西省农机购置补贴及农机化发展现状，系...
河南省农村金融发展对农业产业结构影响的实证分析 摘要：随着中国经济发展迎来新的发展阶段，农业产业的发展也进入了新常态。中国在农业领域提出了宏观指导，要推动农业产业结构调整、提高农民收入、增加农民福祉。文章选用了河南省2009—2018年的相关变量，对农村金融发展对农业产业结构的影响进行了...
乡村振兴背景下数字乡村建设实践探索 摘要：随着移动互联网技术和人工智能在乡村的进一步普及，数字乡村建设成为农村进一步发展的“催化剂”。文章阐述了数字乡村建设路径的内涵，分析了数字乡村建设现存的问题，提出从推动基础设施提档升级、加快人力资本培育、健全资金投入长效机制等加快数字乡...
广西乡村振兴综合评价指标体系构建 摘要：乡村振兴是一个动态发展的过程，具有一定的目标导向。为了能够从综合评价的角度对乡村振兴战略在广西实施的进程进行量化，文章依据综合性、代表性、可获得、可比性四大原则，围绕“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”20字方针，结合...

乡村振兴战略下高职院校农村籍大学生返乡创业对策研究 摘要：乡村振兴的关键在人才，具有创新精神的大学生是助推农业现代化、产业化，延长农产品价值链条，提升农村文化品位的重要力量。支持饱含乡土情怀、充满创业热情、富有奉献精神的高职农村籍大学生返乡创业是推进中国农业农村现代化的重要途径。文章总结了国...
粮油食品机械与设备课程教学改革 摘要：食品机械与设备是各个高校食品科学与工程的核心必修课，是一门理论与实践相结合的工程类课程。文章针对粮油食品机械与设备课程教学的现状及存在的问题，基于教学工程认证的理念，提出食品机械与设备课程教学改革，以此来提升学生对食品机械与设备课程的...
“人才兴粮”视角下粮食工程专业课程思政建设路径 摘要：课程思政作为人才培养工作的新要求、新方向，突出了人才建设中德育的重要性。在国家大力推进实施“人才兴粮”战略，强调人才驱动粮食经济发展的新形势下，要扎实推进粮食工程专业人才发展，加快建设专业过硬，素质过硬的粮食人才队伍，粮食工程专业课程...
粮食企业内部会计人员素质评价指标体系构建 摘要：随着中国社会经济的不断发展，粮食企业生存环境日益复杂，企业内部会计从业人员扮演的角色愈加重要，其综合素质高低对企业的生存与发展影响较大，对于提高企业效益至关重要。文章对粮食企业内部会计人员综合素质评价指标体系进行构建，运用层析分析法，...

臭氧降解小麦中呕吐毒素的工艺优化 摘要：通过单因素分析臭氧质量浓度和臭氧处理时间、小麦水分含量对臭氧处理降解小麦中呕吐毒素的影响，并通过正交试验优化臭氧降解小麦中呕吐毒素的工艺参数。结果表明：呕吐毒素含量随着臭氧质量浓度、臭氧处理时间和小麦水分含量的增加均显著降低（P 关键...
不同小功率轴流风机降温通风试验及影响因素分析 摘要：使用高大平房仓上固定安装的小功率轴流风机（排风扇），在秋冬季对储粮仓房进行降温通风试验。结果表明，在仓房气密性良好的条件下，小功率轴流风机采取上行式通风方式，具有操作简便，降温均匀，单位能耗低，储粮水分散失少等优点；提高了粮食储藏稳定...
小麦安全储藏技术研究进展 摘要：小麦作为世界三大谷物之一，是中国主要的储备粮之一。小麦收获季节在夏季，环境高温高湿，容易导致小麦发生霉变等问题，调查显示其产后的总体损失率达18% ～ 20%。文章阐述了小麦生理特点，综述了其安全储藏的方法和技术的研究情况，并分析总结...
进口大豆储存损耗原因分析 摘要：为减少进口大豆储存损耗，对进口大豆储存损耗产生的原因进行了分析，发现进口大豆入库时因水分和温度偏高进行降温降水处理造成的水分减量、储存期间因机械通风降温工艺技术运用、出入库过程管理和干物质消耗是形成储存损耗的主要原因，提出储藏实践中通...

高效液相色谱法测定焙烤食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠 摘要：依据GB 5009.28—2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，采用高效液相色谱法，对焙烤食品中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量进行同时测定。焙烤食品样品被制备成粉末后，经正己烷脱脂、水浴超声提取、沉淀剂沉淀脱...
流通领域小麦粉质量品质分析 摘要：为研究合肥市2019—2021年流通小麦粉质量状况变化情况，以合肥市市场销售的383份小麦粉为研究对象。利用SPSS软件进行质量指标结果的正态分布拟合，在协同性基础上分析合肥市小麦粉质量指标变化情况。研究结果表明，2019、2020、...
气相色谱法测定大米中36种有机磷农药残留 摘要：测定大米中有机磷农药残留，对样品的提取与净化方法进行优化，将优化后的方法结合气相色谱技术对大米中36种有机磷农药进行检测。样品用乙酸乙酯提取，通过涡旋、振荡、离心、吹氮浓缩，采用火焰光度检测器（FPD）气相色谱方法，测定了大米中36种...
GB 5009.17—2021食品中总汞的测定在粮食检测中的应用 摘要：食品安全国家标准是基层检验工作者的工作依据，GB 5009.17—2021相对于2014版在第一篇中增加了直接进样测汞法和电感耦合等离子体质谱法。文章针对标准中总汞的测定第一法（原子荧光光谱法）和第二法（直接进样测汞法）在粮食检测当中...

不同类型干制米粉理化指标比较分析 摘要：采集不同产地、不同类型的干制米粉，对其水分、断条率、吸水率、吸油率以及挥发性气味进行研究。结果显示，5种不同类型干制米粉的水分含量范围为10.09%～13.49%，其中玉米米粉的水分含量最低；熟断条率为1.67%～8.75%，自然断条...
响应面优化红酸汤固体饮料配方 摘要：为开发红酸汤固体饮料，以红酸汤为主要原料，在红酸汤、蔗糖、复合稳定剂和柠檬酸添加量等单因素试验的基础上，以模糊数学感官评分为响应值，采用响应面优化红酸汤固体饮料产品配方。结果表明，红酸汤固体饮料的最佳配方为：红酸汤41.0%，蔗糖6....

碾米机智能运维体系研究 摘要：为实现碾米机提前预测故障和智能运维，以其他行业现有的智能运维框架体系为基础，根据碾米机的常见故障关键点，构建了碾米机的智能运维框架体系。该智能运维系统在碾米机相应的部位安装对应传感器采集数据，传感器将采集的电信号转化为数字信号，用数据...
组态控制技术在大米加工生产线中的应用 摘要：组态主要是使用组态软件制作人机界面及控制方案，通过开发驱动接口和一些控制系统相连，并与相应的硬件设备连接通讯。组态软件内部集成了市面上大部分产品的驱动，能够为用户提供快速构建工业自动控制系统监控功能。文章介绍了大米生产线组态控制系统的...