反复热处理对预制红烧肉品质的影响

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近年来，营养、便捷且健康的饮食模式逐渐成为现代消费者的追求，这为预制菜产业的发展提供了广阔空间，其市场规模不断扩大。作为预制菜的重要品类，肉类预制菜通过对传统肉制品原料进行预调理加工，经简单复热即可直接食用。其中，红烧肉作为经典中式菜肴，以五花肉为主要原料制成，兼具肥而不腻、瘦而不柴的独特质地与风味特征，在国内外消费市场均深受消费者喜爱。（剩余15770字）

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