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DOI：10.7506/rlyj1001-8123-20250311-074
中图分类号：TS230.20 文献标志码：A 文章编号：1001-8123（2026）01-0083-06
组胺作为一种重要的生物活性物质，在人体内发挥着重要的生理功能，但人体摄入组胺含量过高的食品可能引发食源性组胺中毒，其典型症状包括头痛、恶心、呕吐、腹泻、皮疹及低血压等，严重时甚至可能危及生命[1-3]。（剩余13072字）
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非衍生化-液相色谱-串联质谱法检测鱼肉中的组胺
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